RASGELE BİLGİLER

034.jpg

Mısır patlayınca niçin beyaz rengi alıyor ?

Mısırın patlaması, içeriğindeki suyun ısı nedeniyle yaptığı basıncın bir sonucu. Öz halindeki mısır taneciği ısıtıldığında, içeriğindeki su da buhar haline dönüşüp basınç yaratıyor ve bu basınç taneciğin kabuğunu zorlamaya başladığında da mısırı patlatıyor. Bu gerçekleştiğinde dışarı çıkan kabarık beyazlık ise, tane içeriğindeki nişastadan başka bir şey değil. Rengi de nişasta içeriğinden dolayı beyaz. Mısırın içinde bulunan jelatin yapıdaki nişasta tanecikleri, nemden dolayı oluşan basınç nedeniyle patlamıyor. Bunun yerine, genleşerek jel benzeri kabarcıklar haline geliyorlar. Daha sonra bu kabarcıklar birleşerek katılaşıyor ve sonuçta da şekilsiz beyaz patlaklar meydana geliyor.

YAZILAN YORUMLAR

Bu içerik hakkında henüz yorum yazılmamış.İlk yorumu siz yazabilirsiniz.

Yorum Yazabilirsiniz...